El brócoli y la coliflor son ricos en vitamina C, folatos, hierro y potasio que protegen tu sistema inmunológico y ayudan a tu circulación sanguínea.
VALOR NUTRITIVO POR PORCIÓN
6 PORCIONES
INGREDIENTES
- 1 brócoli pequeño, cortado en ramitos.
- 1 coliflor chica, cortada en ramitos.
- 2 betabeles, cocidos y pelados.
- 2 cucharada de aceite
- 4 cebollitas cambray, rebanadas finamente.
- ½ taza de nueces en mitades.
- ½ taza de pasas.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 1 cucharada de miel.
PREPARACIÓN
- En una olla calienta agua, cuando esté hirviendo agrega la coliflor y el brócoli, cuando estén suaves retira, baña en el chorro de agua fría y deja que se escurran.
- Coloca el brócoli y la coliflor en un tazón, agrega las nueces y las pasas, reserva.
- En una sartén calienta el aceite fríe las cebollitas cambray durante 4 minutos. Disuelve la fécula de maíz en el jugo de naranja, añade a las cebollitas, añade la miel y mueve para mezclar los ingredientes y deja cocinar por 5 minutos más. Antes de servir baña las verduras con la salsa.
OPINION:
El brócoli es nativo de Italia, se
introdujo en los Estados Unidos en la época colonial, popularizado por los
inmigrantes italianos que trajeron esta hortaliza al Nuevo Mundo. Aunque al
principio no tuvo buen recibimiento por su sabor fuerte, hoy día es uno de los
vegetales más recomendados.
El brócoli aporta diferentes nutrientes que a la vez reduce
el riesgo de contraer cáncer, contiene poderosos antioxidantes, desintoxica el
organismo, fortalece la salud en los ojos, Fortalece la
salud cardiovascular y baja el colesterol, Ayuda a retrasar el proceso de
envejecimiento, Previene la osteoartritis, Reduce la inflamación, Fortalece la salud de los huesos, Ayuda en el
control de la diabetes
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